I en takvåning i Köpenhamn bor Grill. Här ägnar hon sig åt laserkonst, som hon på kvällarna projicerar på himlen över staden. En dag stöter hon ihop med den unga kvinnan René, som flyttar in hos henne. René har en uppslitande kärlekshistoria bakom sig, en kärlek som hon inte kan komma över. Under en resa i arabländerna mötte hon en dansk-arabisk man och blev handlöst förälskad. Han ville inte avslöja sitt namn så hon kallar honom Sindbad – för han har lovat henne äventyret. En dramatisk bilresa i Jemen slutar med att hon i förtvivlan och vrede lämnar honom och far hem. En kväll visar tv-nyheterna ett nytt gisslandrama i Irak. Sonen till Danmarks ambassadör i Damaskus hålls fången och bödlarna hotar att hugga av honom kroppsdel för kroppsdel om inte Danmark drar tillbaka sina trupper från Irak. Inte bara René utan även Grill känner igen mannen…

Grill är både en gastkramande thriller och en kusligt aktuell politisk samtidsroman om invandrarfientlighet och terrorism, en roman som ytterst behandlar västs rädsla för arabisk kultur och religion.