Texas BBQ av Jonas Cramby - LitteraturMagazinet

 Glansholms Bokhandel & Antikvariat 
Texas BBQ - Kartonnage
Finns i lager, 280 kr
 Information från förlaget 

Texas BBQ

Av Jonas Cramby

Bok-
presentation:
Texas BBQ
Författar-
presentation:
Jonas Cramby
Kartonnage
Finns i lager, 280 kr
Fotograf: Jonas Cramby

Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för att få till ett så mört, saftigt och rökigt kött som möjligt. BBQ är helt enkelt den ultimata grillmetoden och ingenstans utförs den bättre än i Texas.

Texas BBQ är en lättfattlig steg-för-steg-guide till hur du kan göra BBQ hemma, vare sig du har en helt vanlig klotgrill eller en proffssmoker. Du lär dig allt om rökträ, grilltider och röktemperaturer. Men främst kommer du så klart få reda på hur du egentligen får till perfekt pulled pork eller brisket. Hur du får den rätta spänsten i dina rökgrillade korvar eller hur du rökbräserar lamm som i äkta mexikansk barbacoa. Du lär dig även allt om BBQ-såser, rubs och vilka side dishes du ska äta till det himmelska köttet allt från en fräsch grillad majssallad via heta salsor till en rekordostig chile con queso.
Läs Jonas blogg Chez Cramby.

Utgåvor

Inbunden
Förlag: Natur & Kultur
Lagerstatus: Definitivt slut

Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för att få till ett så mört, saftigt och rökigt kött som möjligt. BBQ är helt enkelt den ultimata grillmetoden och ingenstans utförs den bättre än i Texas.

Texas BBQ är en lättfattlig steg-för-steg-guide till hur du kan göra...

Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för att få till ett så mört, saftigt och rökigt kött som möjligt. BBQ är helt enkelt den ultimata grillmetoden och ingenstans utförs den bättre än i Texas.

Texas BBQ är en lättfattlig steg-för-steg-guide till hur du kan göra BBQ hemma, vare sig du har en helt vanlig klotgrill eller en proffssmoker. Du lär dig allt om rökträ, grilltider och röktemperaturer. Men främst kommer du så klart få reda på hur du egentligen får till perfekt pulled pork eller brisket. Hur du får den rätta spänsten i dina rökgrillade korvar eller hur du rökbräserar lamm som i äkta mexikansk barbacoa. Du lär dig även allt om BBQ-såser, rubs och vilka side dishes du ska äta till det himmelska köttet allt från en fräsch grillad majssallad via heta salsor till en rekordostig chile con queso.


Texas BBQ är utsedd till Årets Speciallitteratur Metod 2013 av Måltidsakademien. Juryns motivering:
"Lågt har blivit högt, hett har blivit hett, Texas har blivit hippt. Den här doftrika boken porträtterar detta rika kök, sprunget ur nybyggare, cowboys, mexikaner och indianer, med grundliga och lockande recept och bilder."
 


Jonas Cramby jobbar som frilansskribent, krönikör och krogskribent på Metro. Han skriver även en populär blogg, Chez Cramby på Café.se. 2009 blev han utsedd till årets krönikör av Sveriges tidskrifter.


 


Läs Jonas blogg Chez Cramby.


 



 


"Det här är säsongens läckraste kokbok. Kring varje uppslag står som en doft av grill och rök. Det här är en kokbok som får snålvattnet att rinna till."
Vetlanda-Posten


"Jonas Crambys Texmex från grunden är vårens floorfiller och frågan är om inte kommande Texas BBQ blir det verk alla från balkonggrillande hipsters till Böda Camping familjen som vill sluta med flintastek har med sig i sommar. Det här med att gräva ner sig maximalt i ett ämne det är något oerhört lockande med det."
Johan Hedberg, Matgeek


"Bästa BBQ-läsningen i sommar."
Victoria Nordström, My ginger roots

Utgivningsdatum: 20130427
9789127135918

E-Bok
Förlag: Natur & Kultur Digital
Lagerstatus: Spärrad
Utgivningsdatum: 20140924
9789127140295

Kartonnage
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Lagerstatus: Finns i lager
Utgivningsdatum: 20160604
9789127148864

Bok: 203573
 Krönikor 

Stor bredd bland årets somriga kokböcker

Erika Wallman metar i floden av sommarkokböcker

På sommaren satsar många förlag på att ge ut särskilda sommarkokböcker men bilder av picknickar på blomsterängar, fix i vackra utekök och grillning i solnedgångar. Den här sommaren erbjuds den hugade en ovanligt bred utgivning. "Det finns både något både för dig som vill få en nytändning och för dig som bara vill ligga i hängmattan och drömma dig bort. Och en hel del för dig som vill skaffa dig en ny hobby eller två" skriver LitteraturMagazinets matskribent Erika Wallman som läst sex av sommarens nya kokböcker – alla med sin egen somriga touch förstås!

Läs mer ...
 Artiklar 

Svenska Måltidsakademiens prisutdelning

Magnus Nilsson skrev årets bästa kokbok

Svenska Måltidsakademien har nu utsett årets bästa måltidslitteratur. Vinnaren alla kategorier blev "Fäviken" av kocken Magnus Nilsson (bilden) som driver restaurang Fäviken i Järpen utanför Åre. Folkets röst gick till boken "Mannerströms fisk" av Leif Mannerström.

Sverige är ett av de länder där det ges ut flest kokböcker per invånare och det berömda påståendet att det ges ut en kokbok om dagen i Sverige ligger nog fortfarande ganska nära sanningen. I årets katalog över tävlingsbidrag fanns 312 titlar.

Läs mer ...

Anmäl textfel

Utgivning

Street food

av Jonas Cramby
Hiphopparen och amatörkocken Mange Schmidt lagar street food från...

Mackor : 100 klassiska sandwichar från Reuben till Po' boy

av Jonas Cramby
Årets Svensk Måltidslitteratur 2014 i kategorin Vardagsmålti...

Texas BBQ

av Jonas Cramby
Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit p...
Kartonnage, Finns i lager, 280 kr

Mandomsprovet

av Jonas Cramby
"Crambys lysande formuleringsförmåga och vansinniga projekt gör M...

Texmex från grunden

av Jonas Cramby
Texmexkökets smaker är välbekanta och älskade ändå känner de fle...
Inbunden, Finns i lager, 298 kr

Sök bok/författare/artikel


Om LitteraturMagazinet

LitteraturMagazinet – Sveriges största litterära magasin är en redaktionell nättidskrift som hade premiär i januari 2012. Vi bevakar litteratur med författarintervjuer, recensioner, krönikor och debatt. Följ oss på Facebook, Twitter och prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Läs mer om LitteraturMagazinet

Aktuella recensioner

Luxemburg under ytan

Recension: Tivolit av Jenny Runesson

Naturnära om livets hårda villkor

Recension: Dit du går, följer jag av Lina Nordquist

Kärlek på kundtjänst

Recension: Älskar att hata dig av Lovisa Wistrand

Överlastad spänningsroman

Recension: Plats 7A av Sebastian Fitzek

Tröstande godnattbok

Recension: Flickan från andra sidan havet av Sophie G. Hallgren

Fantastisk skildring av ett människoliv

Recension: Märit av Elisa Rossholm

Stringent om en livsavgörande händelse

Recension: Dödsängel av Axel Burénius

Instängd med de stora

Recension: Jag vill skriva sant : Tora Dahl och poeterna på Parkvägen av Jesper Högström

Våld i vinets värld

Recension: Mordet som kom av sig av Lennart Rammer

Lyxig bok fylld av dansk stickinspiration

Recension: Knitting for Olive av Caroline Larsen, Pernille Larsen
Glansholms Bokhandel & Antikvariat
Kundtjänst, vardagar 9-16: 070-692 50 50
LitteraturMagazinet
Redaktör: Sandra Sandström
Ansvarig utgivare: Linus Glansholm
Teknik: Framkant Media AB
Annonsera:  Framkant Media AB